Temporada : Todo el año, ideal como snack energético, especialmente a finales de invierno y primavera.

Ingredientes, 8 barritas

• 220 g copos de avena integral
• 80 g almendras enteras
• 60 g nueces troceadas
• 40 g semillas de girasol
• 1 cda semillas de lino molidas, opcional
• 3 cdas miel
• 1 plátano maduro triturado
• 2 cdas aceite de oliva
• Ralladura fina de 1 naranja ecológica sin tratar o ralladura de 1 limón ecológico
• 1 pizca de sal marina

Opción más dulce : añadir 1 cda de miel según gusto o unos trozos de chocolate negro 85 % después de la cocción.

Preparación

1. Picar ligeramente las almendras y las nueces.
2. Mezclar todos los ingredientes secos.
3. Incorporar el plátano triturado, la miel, el aceite de oliva y la ralladura de naranja o limón.
4. Presionar firmemente la mezcla en un molde cuadrado forrado con papel vegetal.
5. Hornear 20 a 25 minutos a 170 °C.
6. Dejar enfriar completamente antes de cortar en barritas.

Por qué es coherente

• Avena integral, fibra soluble, beta glucanos
• Almendras y nueces, grasas monoinsaturadas y vitamina E
• Semillas, densidad mineral
• Plátano, aglutinante natural que limita el azúcar añadido
• Aceite de oliva, firma mediterránea, lípidos de calidad
• Ralladura de naranja o limón, nota aromática fresca, perfecta en transición estacional

Conservación

Estas barritas granola caseras se conservan 4 a 5 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente, protegidas de la humedad. Para una textura más firme, puedes guardarlas en el frigorífico. También se congelan muy bien, basta con sacarlas 15 minutos antes de consumir.

Variantes

• Versión limón : sustituir la ralladura de naranja por ralladura de limón ecológico para una nota más fresca.
• Versión chocolate negro : añadir trozos de chocolate 85 % una vez frías.
• Más crujientes : prolongar la cocción 5 minutos y presionar bien la mezcla antes de hornear.

¿Cuándo consumir estas barritas granola caseras?

Estas barritas granola caseras son ideales en el desayuno con yogur natural o queso fresco, como snack antes de una caminata o después de una sesión ligera. Gracias a la fibra de la avena y del lino, a los buenos lípidos de las almendras y al aceite de oliva, aportan energía estable sin picos bruscos. Una opción simple y saciante para días activos.

Un snack denso, claro y saciante, con un toque cítrico que lo cambia todo. Poco procesado, adaptable, fiel a una dulzura consciente sin rigidez.