🍯 Délices Conscients
Barres Granola Amandes – Noix – Miel – Huile d’olive – Zeste d’orange
Ces barres granola maison sont rustiques, denses et rassasiantes – avec une touche méditerranéenne : huile d’olive et zeste d’orange.
Saison : Toute l’année – idéal en collation énergétique, surtout fin d’hiver / printemps.
Ingrédients (8 barres)
- 220 g flocons d’avoine complets
- 80 g amandes entières
- 60 g noix concassées
- 40 g graines de tournesol
- 1 c. à s. graines de lin moulues (optionnel)
- 3 c. à s. miel
- 1 banane mûre écrasée
- 2 c. à s. huile d’olive
- Zeste fin d’1 orange bio non traitée (ou zeste d’1 citron bio non traité)
- 1 pincée de fleur de sel
Option plus sucrée : ajouter 1 c. à s. de miel selon goût, ou quelques éclats de chocolat noir 85 % après cuisson.
Préparation
- Concasser légèrement les amandes et les noix.
- Mélanger tous les ingrédients secs.
- Incorporer la banane écrasée, le miel, l’huile d’olive et le zeste d’orange (ou de citron).
- Presser fermement la préparation dans un moule carré tapissé de papier cuisson.
- Cuire 20 à 25 minutes à 170°C.
- Laisser refroidir complètement avant de découper en barres.
Pourquoi c’est cohérent
- Flocons d’avoine : fibres solubles (bêta-glucanes)
- Amandes & noix : graisses mono-insaturées et vitamine E
- Graines : densité minérale
- Banane : liant naturel, limite le sucre ajouté
- Huile d’olive : signature méditerranéenne, lipides de qualité
- Zeste d’orange/citron : note aromatique fraîche, parfaite en transition saisonnière
Conservation
Ces barres granola maison se conservent 4 à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante, à l’abri de l’humidité. Pour une texture plus ferme, tu peux les garder au réfrigérateur. Elles se congèlent également très bien : il suffit de les sortir 15 minutes avant dégustation.
Variantes
- Version citron : remplacer le zeste d’orange par du zeste de citron bio non traité pour une note plus fraîche.
- Version chocolat noir : ajouter quelques éclats de chocolat 85 % une fois les barres refroidies.
- Plus croustillantes : prolonger la cuisson de 5 minutes et bien presser la préparation avant cuisson.
Quand consommer ces barres granola maison ?
Ces barres granola maison sont idéales au petit-déjeuner avec un yaourt nature ou un fromage blanc, en collation avant une marche ou après une séance légère. Grâce aux fibres de l’avoine et des graines de lin, aux bons lipides des amandes et à l’huile d’olive, elles apportent une énergie stable sans pic brutal. Une option simple et rassasiante pour les journées actives.
Un snack dense, lisible et rassasiant, avec une touche d’agrume qui change tout. Peu transformé, modulable, fidèle à une douceur consciente sans rigidité.