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Buddha Bowl Otoñal: nutritivo y reconfortante
Calabaza asada en airfryer, quinoa y tahini con limón.
⏱ 30 min •
🥗 2 personas •
🍂 Otoño •
Beneficios: energía estable, digestión suave, piel luminosa
🥗 2 personas •
🍂 Otoño •
Beneficios: energía estable, digestión suave, piel luminosa
Una calabaza dorada, un limón exprimido y la calma de una tarde otoñal.
Este bowl encarna el ritmo TEB: slow, vibrante, esencial.
Calor, textura, equilibrio — una comida que nutre tanto como calma.
🌿 Ingredientes (para 2 bowls)
Base
- 200 g de calabaza (butternut o potimarron), en cubos (2–2,5 cm)
- 100 g de quinoa (enjuagada)
- 1 puñado de rúcula o kale picado
- ½ cebolla roja
- ½ aguacate (opcional)
Toppings
- Semillas de calabaza o nueces tostadas
- Algunos cubos de feta o tofu asado
- Granos de granada
Salsa tahini-limón
- 2 c. soperas de tahini
- 1 a 1,5 c. soperas de zumo de limón
- 1 a 2 c. soperas de agua tibia (textura fluida)
- 1 c. pequeña de miel o sirope de agave
- Sal marina, pimienta negra
🔥 Preparación — Ninja AirFryer Cuivre Jet
- Precalienta la AirFryer a 200 °C (función Air Fry, 3 min).
- Sazona la calabaza: cubos + 1 c. s. de aceite de oliva, sal, pimienta.
Coloca en una sola capa en la cesta. - Cocción AirFryer: 200 °C · 14–18 min, agita a mitad de tiempo.
Objetivo: bordes dorados, corazón tierno. - Quinoa: cuece en 2× su volumen de agua con sal (10–12 min). Escurre, deja templar.
- Salsa tahini-limón: mezcla todos los ingredientes hasta obtener una textura suave y cremosa. Ajusta agua/limón.
- Montaje: quinoa, calabaza, hojas verdes, cebolla roja, aguacate.
Añade toppings (semillas, feta/tofu, granada), rocía con la salsa, ralladura de limón + chorrito de aceite de oliva.
Consejo: para un tofu extra crujiente, cúbrelo con fécula + 1 c. pequeña de aceite, airfryer 10–12 min a 200 °C.
🌙 Efectos en tu cuerpo
Fibras, magnesio, betacarotenos: glucemia estable, sistema nervioso relajado, piel nutrida.
El limón y el tahini favorecen la síntesis natural del colágeno.
